Rezept für 2 Personen: Beef Tatar: 400g frisches Rinderfilet vom Metzger des Vertrauens eine Schalotte vier Cornichons zwei Teelöffel Kapern ein Teelöffel scharfer Senf zwei Teelöffel Tomatenketchup zwei rohe Eidotter von Bio Freilandeiern (Gwkl. M) eine kleine mittelscharfe Chilischote Fleur de Sel und frischer Pfeffer aus dem Mühle Pochiertes Ei: zwei rohe Bio Freilandeier (Gwkl….
Spaghetti Puttanesca
Rezept für 2 Personen: Spaghetti: 200g Spaghetti oder Linguine (ich bevorzuge Linguine) eine mittlere Zwiebel zwei Zehen Knoblauch vier Sardellenfilets ein Esslöffel Kapern eine kleine Chili Schote 60g Oliven (ich bevorzuge kleine grüne mit Kern, aber auch schwarze Oliven sind möglich) 400ml passierte Tomaten, am besten von Datterini Tomaten 6 getrocknete Tomatenfilets in Öl zwei…
Kalbsleber auf Baby Kale mit karamellisierten Quitten
Kalbsleber auf Baby Kale mit karamellisierten Quitten
Shrimp Cocktail mit Avocado und Mango auf leicht gepickelter Chioggia Rübe
Shrimp Cocktail mit Avocado und Mango auf gepickelter Chioggia Rübe
Lissabon
Reisebericht über Lissabon, Restaurants, Food Tour und Märkte
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