Mangold, oft auch als Bruder des Spinats bezeichnet, da vom Geschmack sehr ähnlich, aber kräftiger, ist ein Blattgemüse, mit einem leicht bitteren und sehr feinen erdigen Geschmack. Die Pflanze zeichnet sich durch große, grüne, breite Blätter und kräftige, farbige Stiele aus, die je nach Sorte von weiß über rot bis gelb variieren können. Ihr könnt…
Schlagwort: Rezept
Gegrillter Oktopus mit Perlcouscous und Mojo Rojo
(Beitrag enthält unbezahlte Markennennungen) Bis vor einigen Jahren war die Zubereitung von Oktopus meist damit verbunden einen ganzen Oktopus zu kaufen und diesen über Stunden zu garen, bis dieser hoffentlich weich wurde. Ein enormer Aufwand, den ich genau ein einziges Mal auf mich genommen habe. Heute gibt es aber zum Glück Convenience Produkte in einer…
Gegrillte Zucchiolo mit Rucola, Pistazien und Pecorino
(Der Beitrag enthält unbezahlte Markennennungen) Zucchiolo ist eine neue Gemüsezüchtung aus Zucchini und einer südamerikanischen Gurkensorte. Geschmacklich lässt sich die Zucchiolo zwischen Zucchini, Gurke und Kürbis einordnen, hat aber sehr wenig Eigengeschmack und benötigt deshalb kräftige Aromen bei der Zubereitung. Vor allem beim Dressing habe ich nicht mit Säure gespart, da die Zucchiolo eher dumpf…
Philly Cheesesteaksandwich
Ein absolutes Muss auf dem Blog, da es Grillen und Käse absolut einmalig miteinander verbindet, das Philly Cheessteaksandwich. Ein Klassiker der US amerikanischen Küche. Mit ein paar guten Zutaten einfach in der Zubereitung, aber auch einfach lecker. Das Philly Cheesesteak ist keine neue Erfindung, sondern ein Klassiker, der schon seit den 1930er Jahren existiert und…
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