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Schlagwort: chips

Geschmorte Kalbsbäckchen mit Topinamburpüree, Pfifferlingen aus dem Ofen und Topinamburchips

Heute gibt es ein Stück Fleisch, welches nicht so häufig auf dem Teller landet, Kalbsbacken. Ein aus meiner Sicht völlig unterschätztes Stück, welches sich hervorragend schmoren lässt und butterweich serviert wird. Wenn ihr mal beim Metzger Backen findet (es geht auch mit Backen vom Ochsen, Schwein oder Rind) traut euch mal darüber, ihr werdet es…

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  • Geschmorte Kalbsbäckchen mit Topinamburpüree, Pfifferlingen aus dem Ofen und Topinamburchips 8. Juli 2018

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