Flammkuchen mit Mosberger Austernpilzen, Birne und Chorizo

Vor ein paar Tagen hatte ich die Möglichkeit die Austernpilzmanufaktur „Mosberger“ von Julia und Markus Scharner zu besichtigen und war total begeistert von der Qualität dieser leckeren Austernpilze in Bio Qualität. Ich freue mich immer solch regionale Start-Ups zu sehen, die mit Leidenschaft und Hingabe an Ihren Produkten arbeiten. Infos zur Manufaktur und Bezugsquellen findet ihr unter…

Gegrillter Octopus mit Chorizo, Kapernbutter und Limettenmayonnaise

Heute habe ich mich an einen ganzen Octopus gewagt und ich kann euch sagen, dass es wesentlich einfach als gedacht war, dafür sollte der Octopus aber schon ausgenommen sein, sonst fragt am besten euren Fischhändler ob er das bitte für euch übernimmt. Hier findet ihr mein Rezept für einen super lecker gegrillten Octopus. Rezept für 2…