Lammfilet mit Tomatenzitrussalat und Olivenerde

Heute gibt es eine eher ungewöhnliche Kombination, die aber perfekt harmoniert. Tomaten sind in Mitteleuropa das klassische Sommergemüse, wohingegen Zitrusfrüchte als typisches Winterobst gelten. Zitrusfrüchte aber kommen meist aus Ländern, in denen es im Sommer sehr heiß ist und werden dort im Sommer gerne als Abkühlung gegessen. Hier gibt es nun die Kombination aus beiden Zutaten, die…

Schweinefilet auf cremiger Rosmarinpolenta mit geschmorten Cocktailtomaten und Salbeibutter

Heute gibt es ein Rezept für ein schnelles, aber super leckeres Hauptgericht. Rezept für 2 Personen: Zutaten: Schweinefilet: 300g Schweinefilet pariert ein Esslöffel Rapsöl 2-3 Zweige frischer Salbei 20g Butter Salz und frischer Pfeffer aus der Mühle Rosmarinpolenta: 100g Polenta 300ml Gemüsebrühe 300ml Milch ein Zweig Rosmarin 30g Butter 50g frischer Parmesan gerieben Muskatnuss frisch gerieben…