Frische Austern mit Gurke, Zitrone und Queller

Für mich sind Austern der perfekte Starter in jedes Menü, dazu ein Glas Schaumwein aus der Champagne und der Start in ein Menü ist schon gelungen. Rezept für 2 Personen: Austern: vier frische Austern (Ich hatte das Glück am Wiener Naschmarkt schottische Felsenaustern zu bekommen, ein absolutes Highlight, welches ich nur empfehlen kann) Schale von einer…

Beef Tatar mit pochiertem Ei

Rezept für 2 Personen: Beef Tatar: 400g frisches Rinderfilet vom Metzger des Vertrauens eine Schalotte vier Cornichons zwei Teelöffel Kapern ein Teelöffel scharfer Senf zwei Teelöffel Tomatenketchup zwei rohe Eidotter von Bio Freilandeiern (Gwkl. M) eine kleine mittelscharfe Chilischote Fleur de Sel und frischer Pfeffer aus dem Mühle Pochiertes Ei: zwei rohe Bio Freilandeier (Gwkl….

Spaghetti Puttanesca

Rezept für 2 Personen: Spaghetti: 200g Spaghetti oder Linguine (ich bevorzuge Linguine) eine mittlere Zwiebel zwei Zehen Knoblauch vier Sardellenfilets ein Esslöffel Kapern eine kleine Chili Schote 60g Oliven (ich bevorzuge kleine grüne mit Kern, aber auch schwarze Oliven sind möglich) 400ml passierte Tomaten, am besten von Datterini Tomaten 6 getrocknete Tomatenfilets in Öl zwei…

Lissabon

Reisebericht über Lissabon, Restaurants, Food Tour und Märkte